长期吃酸菜，到底是“养生”还是“养癌”

长期吃酸菜，到底是;养生;还是;养癌;一提起酸菜，大家最先想到的肯定是东北地区，每当到了冬天，东北大多数家庭总会腌上一缸缸的酸菜，而且很多东北菜中都会加入酸菜，比如酸菜猪肉炖粉条、酸菜馅饺子等，都受到人们的青睐。01酸菜的营养价值酸菜的营养成分取决于它的腌制原材料，绝大多数都是以绿叶蔬菜为原材料，因此酸菜中都含有很多的膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸以及一些矿物质，不过钙质、磷在酸菜中会被中和掉，失去补益作用。1、润肠通便酸菜的原材料是蔬菜，都含有较多的膳食纤维，在食用之后能起到很好的润肠通便功效，适合便秘人群食用。2、开胃健食酸菜中含有大量的有机酸，大部分是乳酸，具有较强的刺激作用，食用可起到开胃健食，促进消化的功效。3、促进中枢神经发育酸菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。02陈阿姨是土生土长的东北人，从小到大最常吃的就是酸菜，陈阿姨的儿子也是十足的酸菜爱好者，就在今年寒假，陈阿姨儿子的外地同学来到东北做客，热情好客的陈阿姨拿出了自家腌制的酸菜招待客人，但没想到竟然遭到了同学的嫌弃。;这是我自己制作的酸菜，全家老少都非常喜欢吃，孩子你要不要尝一尝？;陈阿姨满心欢喜的问道。;不好意思啊，阿姨，我从来没有吃过酸菜，而且我在网上看到说酸菜中有大量的亚硝酸盐，吃多了会致癌，所以咱们还是别吃了。;听完同学的话后，陈阿姨一家人非常尴尬。